ビーツの収穫

2021年5月8日から Mat Grimm | 0件のコメント

　今年初めてビーツを栽培したが冷涼な気候を好む野菜らしく、ビニルハウス内での栽培では発芽して順調に生育していたが、ハウス内の温度が３０度を超えるようになると成長が止まってしまい、遅れて露地に種まきしたものに追い越されてしまった。ビーツはホウレンソウの仲間でホウレンソウの根にも赤い色素があるがこのベタレインという色素を多く含んだ野菜で最近、その強い抗酸化作用で注目を浴びていることをネットで知った。スイーツの色付けに使う目的で栽培したが、ボルシチなどスープにすると鮮やかな色と共に栄養満点で生活習慣病の防止に役立つらしい。妻にボルシチを作ってもらい食べたが、とても美味しい。妻もボルシチを食べたことがなく、本物の味がでているかわからないというが、少し、甘さがあって、見た目も赤くて、未経験の味であるがおいしい。このビーツを産直に出してみたが、少しは売れるものの売れ残る。まだまだ知名度が低く、どうやって食べたらよいかわからないのだろう。