グリム農園＆田舎暮らし

花の栽培は手の空いている時に種を播いたり、潅水したり世話している。ストックは9月15日に種まきし、10月2日にポットに移植し、11月30日に寒さ対策としてグリーンハウス内に苗を移動していたが、蕾が出ており、大寒の今日を過ぎれば花壇への移植には問題ないだろう。いっしょにキンギョソウ、キンセンカも花壇に移植した。キンギョソウは10月17日にセルに種まきし、11月7日にポットに移植していた。キンセンカは10月25日にポットに種まきしていた。手抜きの世話なので、水やりが遅れて枯れたり、逆に根腐れしたりして数は減っている。花壇は３つあるが、南向きで日当たりが良いが、事情で11月中旬まで使えなかった花壇に移植する。水仙の球根が残っているが昨年はアネモネやムスカリも植えていたが花壇の大きさを小さくしたときに土を減らしたので他には残ってなさそうである。水を忘れずにいれば、綺麗に咲くはずである。

昨年の稲作で深水にしようとしても水位が波板の上部まで達して限界であった。畦波板を地面に対して垂直ではなく、斜めに設置したため、水を溜める際の高さが低くなってしまった。この修正を次の稲作までに行いたい。正月をゆっくりしていると1月も、はや1週間が過ぎてしまう。1月末から稲作のための緑肥の準備に入る。トラクタを入れることになるのでその前に終わらせておきたい。昨日から数年に一度という寒波が下って来ており、昼間でも最高気温が2度Cである。しかし、午前10時過ぎれば、陽がさす時もあり、防寒用に重ね着すれば案外、屋外作業は苦ではない。汗をかかないだけ、冬は肉体労働に適していると思う。No.5の水田の北側の畦波板は25mくらいの長さである。昨日（21年1月8日）、その畦の内側を波板に沿って掘り起こし、波板を動かせるまでに上部側の土を削っている。今日（21年1月9日）も寒いが幸い、晴れでその続きを行う。波板は四角形の田の低い側の二辺に設置してあり、二辺の角の部分は波板を辺に沿って設置するとき、立ってしまう。そして、角から離れるほど波板に角度の自由ができ、斜めに設置されている。だから、水位を上げられるようにするには角の部分のように波板を立てればよい。そこで角の部分から、波板に載っている土を削りながら、波板を立たせていく。そして立てた波板を固定するように土を寄せていく。寝かせている波板を立てると上縁は5㎝~10㎝くらい高くなる。

No.5の田の東側、No.4の田の二辺も同様に畦波板を立てて設置する。

落花生の種取りで残ったものを煎り豆にしていただいた。市販のピーナッツと同じ外観、味を実感して落花生の本来の食べ方を実践することができた。落花生の栽培は20年5月4日に「おおまさり」（50ml）、「半立ち」（45ml）2袋を一畝に種まきし、発芽しなかった箇所に6月2日にいただいた24株を補植した。そして4か月余り後の9月20日から落花生の収穫を開始した。収穫した落花生はそれまですべて「ゆで落花生」として食していた。そして、全体の1/4位が残っていたが10月31日に次回の種として使うため、すべて掘り出して裏返して乾かしていた。雨に濡れるとかびる可能性があるのでハウス内に入れていたが、実際に落花生の実をもぎ取ったのは11月の22，23日である。バケツに一杯くらいとれた。しかし、単に積み上げてあったので下の方の株は乾燥せず、黴ているところもあり、種として不適なものも含まれている。殻付きの状態で外観として大きくて充実していそうなものを次回の種として選んだ。そして、残ったものを煎り豆にすることにした。まず、殻から実を取り出す。ペンチやハサミで殻を破り、実を取り出す。いくつもこなしていくと外観で良さそうなものが殻を取ると、かならずしも中身が充実していなくて縮んでいたり、小さいものもあることが判る。そこで種として取り置きした殻付きの落花生が開けてみると種として不適である場合も想定されることから、開封した実からも種を選ぶことにした。そして「おおまさり」と「半立ち」の二品種を区別なく実がふっくらと充実しているものを選んだ。25m畝を30㎝の株間とすると75個の種が必要となる。そこでやり直しも含めて150個くらいを取り置きした。そして、残りは煎り豆にする。煎り豆は上等でないフライパンを使い、直接火にかけ、落花生を炒るのであるが、水分が飛んでかじっても、粘りがなくなりカリっとなれば出来上がりである。ゆで落花生は「おおまさり」が大きくておいしいが、煎り落花生は「半立ち」の方が味が濃い気がする。次回は二畝くらい作っても良いかなと思う。

20年11月3日に露地にマルチを張り、直接ソラマメ30個、サヤエンドウ20個をそれぞれ株間50㎝、30㎝で種まきした。そして、防鳥糸を1本、念の為、その上に張った。昨年はポット播きにして苗を作ってから露地に定植したが近所のソラマメ栽培を見ると直接、露地に種まきしており、鳥の被害もなさそうであった。そこで今回の種まきは露地に直接、行った。しかし、結果は裏目に出た。カラスが発芽したソラマメを掘り出し、それを食べるでもなくマルチの上に放置したのである。防鳥糸はマルチに植穴を開けた後に設けたので、必ずしも植穴は一直線上になかった。かなりの数の植穴が糸の線からすこし離れた位置になってしまった。カラスは十分、安全に嘴が届くことになり、種を掘り出されてしまった。芽を出し、掘り出された豆を見つけると急いで植穴に再度、埋め戻しておいたがそれで根付いたものも多い。しかし、30株の内、10株のみ生育し、20株の欠株ができている。追加で11月10日にポットにやり直しのソラマメとエンドウを種まきした。エンドウはほぼ100%発芽したが3週間経ってもソラマメは50%以下の発芽率であった。種として自家栽培のソラマメを使っているため、低発芽率の原因となっている可能性もある。あるいはこの時期は気温が日ごとに下がっており、ハウス内とは言え、低温が発芽率に影響している可能性もある。そこで12月6日に今度は16ポット追加種まきし、温床に入れてみる。さらに気温は下がっているが、昼間は土温度で20度を超えている。21年1月3日現在、７ポットで発芽している。露地に植えても寒いのでほとんど成長しないから、苗作りは遅くても春までに定植しておけば追いつくのではないかと思う。

11月3日のそら豆とエンドウの種まき

情報として、11月3日の種まきを記録しておく。ソラマメは自家栽培から採取した種で数はたくさんあるが外観はかなり貧相である。エンドウは自家栽培と残り種、そしてエンドウの欠株はもらい苗を植えてあり、品種は雑多である。それに応じて収穫時期も幅を持つことを期待している。また、畝作りとしては中央に鶏糞を1m当たり1kg程度、溝施肥をしている。昨年は2条植えであったが株が分けつして増え、過密になったので一条植えとしている。

昨年、2月25日に種を播き、夏以降は成長に応じて土寄せを繰り返していたが、冬が来て鍋の季節になるとそろそろ長ネギを収穫したくなる。12月18日に1本、試し掘りしたがそれなりに太くなっていて早速、キムチ鍋をつくり、食べてみた。十分にネギとして苦味と甘みが味に寄与している。そのうち、産直にも長ネギを見かけるようになった。長ネギをつくっている近所の知人によれば今年は雨が少なく伸びなかったが水をやるとぐんぐんとこの時期でも成長したという。白い部分の長さはそれほど長くないし、最近雨が降っていたので、12月28日に最後の土寄せを行った。土を高く盛り上げるので土が多量に必要となる。簡単に増量するため、もみ殻を混ぜて嵩ましをおこなう。まだまだ、長ネギの季節はつづく。冬の間、楽しめる。

2020年12月30日から元日にかけて数年に一度の寒波が日本列島を覆い、各地で大雪となる見込みである。我が地域でも平地で10-20ｃｍ、山間地で30-40㎝の大雪となる予報である。そこでまだ畑に植えたままのダイコン、白菜、大豆の対策をとることにした。ダイコンは20本ほどを抜いて、地面に穴を掘り、埋めることで貯蔵することにした。昨年、地中貯蔵でダイコンはほとんど傷まずに貯蔵できたので、同じやり方を踏襲する。ハクサイは霜対策として、外葉を芯に被せて、回りをぐるぐると紐でしばると耐寒性が向上するらしい。そこで麻紐で外葉で包装するようにしばった。大豆はもっと早く収穫するべきであった。さやがはじけて大豆が飛び出してしまったものが多く見受けられる。急いで引き抜き、コンテナに入れてとりあえず、ハウス内に取り込んだ。大豆は実の充実をさせようと収穫を遅らせていたが、いつの間にかその時期を過ぎていた。反省点である。

ソバを11月17，18日に刈り取りし、庭に立て掛けて乾していたが、23日にグリーンハウス内に入れ、屋内で乾燥させていた。脱穀方法として、稲・小麦のコンバインの脱穀機能を使おうと考えていたがいろいろ調べると実のサイズが稲や小麦と比べて大きいので網の目に詰まってしまうことが判り、そのままではコンバインの米麦適用に支障を来す可能性もあり、諦めた。次の方法は足ふみ脱穀機を使うことであるが近隣の知人に聞いても持っている人は見つからない。結局、ソバの束を叩いて脱穀することを試みた。専用の叩く器具を使ってもそれほどうまく脱穀できない。ソバの品種が実離れしにくい品種であり、乾燥期間を長くしても自然に落下するということはない。だから、放置して実の収率が低下することはないが逆に言えば、脱穀しにくい品種でもある。そこで次に軽トラのタイヤでソバの束を上から何度か往復して分離するという方法を試した。これはそれなりに脱穀できた。しかし、ブルーシートでソバの束を覆い、その上から処理したのであるが、砂などが脱穀したソバに混じる可能性があった。食べ物であり、小さい砂粒が混じるとソバと分別することは難しい。すべての工程を異物が混入しないように注意して取り扱うべきというアドバイスを知人から受けた。最終的には手でしごいて脱穀することにした。石や金属などを安全に取り扱うための皮手袋を持っていたのでそれを装着して、しごいて脱穀した。ソバの束は110束くらいあったが15束くらいづつ脱穀し、1週間くらいで終えた。

脱穀したソバは茎や葉片と実が混じっており、これを風で分別する。電動の唐箕を借りて選別してみた（12月26日）。軽いものは遠くに飛ばされ、重いものが近くに落ちるのでこれを受けることで選別する。太い枝は重いので実と混じって近くに落ちる。2回くらい唐箕に通して風選し、第一段階の選別ソバを得る。次に目のサイズの大きいフルイでソバの実を通過させ、枝などの大きなものを取りのぞいて第２段階の選別ソバを得る。さらに次に砂粒などの小さくて重いものはソバが通過しない大きさの目のフルイで通過させ、除去する。こうして、ほとんどソバの実だけからなる第３段階の玄蕎麦を得る。収穫された玄蕎麦は21.4㎏程度であった。これを製粉すればソバ粉となるはずである。