グリム農園＆田舎暮らし

　そらまめもサヤエンドウも旬の味で緑の香る五月の到来とともに是非、味わってみたくなる野菜である。サヤエンドウ、ソラマメの作り方を昨年の反省から変えている。２条でなく、１条植えにして、株間をソラマメ５０㎝、サヤエンドウ３０㎝としている。肥料として鶏糞を１m１kg施肥している。ソラマメは１株当たり茎を７本以下に仕立てたがそれでも空豆の大きさはバラつきが多く、４～５粒入っている大きな莢は少ない。もっと少ない茎数にして莢を充実させた方がよいだろう。また、倒伏防止としてビニルハウスにつかう頑丈な紐をソラマメやサヤエンドウを囲うようにイボ竹に固定して１周させた。そして紐を上下２段として囲いを構成したので倒伏を防止できた。エンドウはいつもの白い花ではなく、濃淡紫色の花が咲いていたのでどんなサヤエンドウかと思っていたが、非常に莢のおおきなエンドウが次々と実を結んでいる。近所のシニアからいただいたサヤエンドウの苗を植えたものでネットで調べると「オランダ大莢」という品種らしい。通常のサヤエンドウの４倍はありそう。ソラマメも莢をそのまま、焼いたり、豆を塩ゆでにしていただいたが本当に美味しい。香川県には「しょうゆ豆」という甘辛いソラマメの料理があるが、完熟のそら豆を使うらしい。いずれこれにも挑戦してみたい。サヤエンドウも実をつけ始めると次々とみのるので毎日、収穫しないと株が弱ってしまい、早く実を付けなくなってしまう。冷凍するかして保存しないととても食べきれるものではない。

　３本の短冊の高低差を解消するために、溝を連結し、水を入れて高低差を確認する。高い所から低い所に土を移動して差を縮小する。
　４月２５日、２６日に管理機で代掻きを行っていたが、トラブルでしばらく水入れができなかった。土が乾燥し、固まったので、今度は水を入れて、鍬で手動で丁寧に代掻きを行う。すなわち、耕盤を確認しながら、深さを短冊全体で均一になるように鍬でもう一度、耕した。そして、短冊の幅を最初、１．１mになるように溝を設けていたが、短冊の溝を入れた幅が大きくなってしまうので、１mになるように改めて溝を設けて、溝の土をすくいあげて、短冊に載せるか、または短冊の外に運ぶかして、短冊の高さを３本の短冊で同じになるように調整した。
　水位も短冊の高さにほぼ等しくなるように調整することで３本の高さの差が目で見て判断できる。カンレイシャでトンネルを作るので幅も１ｍで一定にし、かつ直線に揃える。この作業を３本について繰り返し行い、ほぼ同じ高さとする。（５月１日、４日、７日、８日、９日）
　まだ、短冊の種まきを行う箇所には稲の古株や雑草の根、石やプラスチックの異物などが見つかったりするので、１３日までこうした異物を除去する。天候次第であるが播種予定の２日前には水を抜いて、播き面を乾燥させる。

　今年初めてビーツを栽培したが冷涼な気候を好む野菜らしく、ビニルハウス内での栽培では発芽して順調に生育していたが、ハウス内の温度が３０度を超えるようになると成長が止まってしまい、遅れて露地に種まきしたものに追い越されてしまった。ビーツはホウレンソウの仲間でホウレンソウの根にも赤い色素があるがこのベタレインという色素を多く含んだ野菜で最近、その強い抗酸化作用で注目を浴びていることをネットで知った。スイーツの色付けに使う目的で栽培したが、ボルシチなどスープにすると鮮やかな色と共に栄養満点で生活習慣病の防止に役立つらしい。妻にボルシチを作ってもらい食べたが、とても美味しい。妻もボルシチを食べたことがなく、本物の味がでているかわからないというが、少し、甘さがあって、見た目も赤くて、未経験の味であるがおいしい。このビーツを産直に出してみたが、少しは売れるものの売れ残る。まだまだ知名度が低く、どうやって食べたらよいかわからないのだろう。

　３月２５日にサトイモとショウガを植え付けてから、１月半くらい経過している。古マルチを被せているが、雑草がマルチの破れたところから勢いよく飛び出している。昨日、同じ集落の楽隠居仲間との会話でサトイモがもう芽が出ているという。見回りの際にトマトの芽かきを行い、その後、サトイモ畝を注意深く見ると、黒マルチがところどころ、凸上に突き出しており、芽がでているらしい。セレベスはほとんど芽をだしていたが、海老芋は半分くらい、土垂はほとんど出ていない。昨年、雑草が成長してある程度の大きさになるととても引き抜いて除草できない。根が張って力が足りない。そこで今回は、強健になる前に除草をしようと小さいうちに雑草を残らず引き抜いた。昨日、雨でぬかるんでいるので、それほど引き抜き力は大きくないがそれでも施肥をしっかりしているので雑草も根を張っており、今が限界である。ショウガはまだ芽がでていない。（５月６日）

　５月１５日に種まき予定であり、苗代の代掻きを管理機で行ったが３本の短冊の高低差調整をまだ行っていない。特に３本目は新しく作ったので高さがまだほかに比べて高くなっている。管理機での代掻き直後は足を入れると柔らかく十分に代掻きができていると考えていたが、その後、水を引いたりしなかったので、田面にひびが入り、乾いた。５月３日に水を入れたが固くなっており、前回の代掻きはリセットされたようだ。そこで、今度は鍬を使って耕し、水とよく混ぜて柔らかく、しかも流動性を持ったクリーム状の表土を作る。代掻きの目的のひとつは高低差を調整するために土が移動しやすくなる表土の状態にすることではないかと気づいた。今日（５月４日）は１本だけ、鍬による代掻きを行う。明日は雨模様であり、ひどく無ければ作業ができるので２本目ができればと思う。かなり体力が必要。紐の間隔は１．１mである。

　スイカ（三喜セブン）の種播きを３月４日に１４ポットに１粒づつ行ったが、結局、発芽して枯れないで生き残った苗は２株のみである。そして追加で４月５日に種まきした２０ポットは１８株が発芽して苗となっている。２つの種袋の発芽率の違いは不明であるが、夜の最低気温が影響していると考えられるが４月になると最高気温はかなり上昇している (下図参照) 。この２０株を本日（５月４日）、圃場No.3のスイカ畝に定植した。株間は１mで定植後、肥料袋のキャップを行い、風除け、日光除けを狙う。先日のようなヒョウを伴う雷雨が来ないとも限らない。

　昨年より、１日遅い５月３日の今日、種籾の塩水選、温湯消毒、浸種を行った。種籾として全部で３種類に増えたので種袋を購入して、処理で籾の種類を間違えないように名札を付けて、塩水選を行った。昨年の残りの塩を使い、まずもち米の塩水選から始めた。モチ米の選別比重は１．０８であり、１０Lの水に対して１．５㎏の塩を入れるつもりでまず１kgの塩を入れるとボーメ計ですでに１．０８前後になっていたのでそのまま塩水選を始めることにした。クレナイモチの１kgの籾を投入して、よくかき混ぜ、浮いたもみを取り除いた。塩水を入れた容器から塩水を沈んだ籾と一緒にバケツに移し替えるが間に網に入れ、沈んだ籾を網に入れた。次にうるち米の選別比重１．１３にするために追加で塩を８００g追加するとやはり比重は１．１３前後となっていた。予想より少ない塩で良さそうである。早速、コシヒカリ（香川産１kgと山形産１kg）２㎏を塩水選により、選別した。次にニコマル２㎏を塩水選により、沈んだ籾を網に入れた。良く水で洗い、次に温湯消毒に移った。昨年と同じ寸胴を使い、ニコマルとそれ以外（コシヒカリ２，クレナイモチ１）の２回に分けて温湯消毒をおこなった。ガスコンロで６０度に達するまで加熱し、達すると籾袋を入れて、何回か上下させて籾をお湯に馴染ませたが温度が５７度付近まで下がったのでガスを点火して再び、加熱開始した。再び６０度に達するのに４分程度かかってしまった。そして開始して１０分で種を取り出し、別に溜めてあった水道水に浸けて何度が上下させて常温に下げた。だから、５７度１分、５８度２分、５９度２分、６０度５分という温湯消毒になってしまった。２回目はすこし、お湯をさしたので５８度前後の時間は短かったかもしれないがガスコンロのボンベ交換をしたので、やはり６０度未満の時間が半分程度あったかもしれない。温湯消毒後は浸種に移行する。籾の量が増えたのでクーラーボックスには入らなかった。昨年使った発砲スチロールの箱にはなんとか入るので予め冷蔵庫で５度Cくらいに冷やしておいた水５．４Lと水道水、そして保冷剤を入れることで１１度C前後の水にしてバブリングで空気を常に送るようにした。９日程度で鳩胸状態になったら終了する。

　昨年よりも暖かいせいか、種苗店でのサツマイモの蔓苗がもう出回っている。売り切れており、次の入荷日を聞いて、４月２７日に「土佐紅金時」の蔓５０本を入手した。一番廉価な品種であったので選んだが、焼き芋には向かないようだ。安納芋は別の日に入荷するので少し購入するつもりである。別に鳴門金時のイモを埋めているがまだ発芽していない。畝を９０m分用意してあるので、１８０本まで植えられる。７月までもし蔓が伸びてくれば、新芽を苗として利用できる。サツマイモ畝は３カ所を充ててあり、その内の一つは無肥料である。昨年、無肥料で栽培したが、イモの収量は１株当たり１個程度と低い。理由は草に負けたためか、無肥料のためと考えられる。粘土質ではあるが野菜跡の畝に１０株ほどつくったがこちらの方が大きいイモが取れた。残りの２カ所は野菜跡と耕作放棄地跡で肥料をm２当たり窒素量で４g程度を施肥してある。購入苗はその日の朝に取られた蔓らしく、傷んでいないので、翌日まで一晩、萎れさせた。そして、朝、水の中で茎を少し、切り戻し２時間程度、水揚げした。天候は小雨がぱらつく絶好の曇りであり、株間５０㎝で「船」植えの１条植えとした。蔓が長く、横にして植えられるので短直植えよりも船植えを選んだ。（４月２８日）

夕方に入荷予定の安納芋の蔓を目当てに種苗店を訪問したが、その苗はかなり傷んでおり、購入を躊躇するものであった。店の人は人気の「紅はるか」を奨めた。こんな良い状態の紅はるかの苗はめずらしいというので、結局、安納芋をはるかに超えているという紅はるかの苗３０本を購入した。明日は雨が本降りになるというので、今日の内に植えることにした。苗は弓なりになっており、かつ短いので短直植えにする。（４月２８日）

今日は５月３日であるが、４月２８日２６㎜、２９日３３㎜と雨が降り、サツマイモの葉も緑のままであったが３０日に陽が照ると一気に葉が萎れてしまった。すんなりと根付かせるのは難しい。５月１日はヒョウ混じりの雷雨となり、９㎜前後の雨が降った。２，３日と不安定な天候で今日は気温は低いが日射光は強い。サツマイモにとって、かなり厳しい天候ではないかと思うが枯れることはないと期待している。

　近所のアスパラ生産者で農大出身者のYさんがどうやら落花生の種まきしているようなので、問い合わせるとやはりそうだという。例年、種播きは５月初めであるが今年は４月２３日頃と早い。その理由を聞くと収穫時期が一度では作業が大変なので時期を２つに分けるために種まきを１０日ほど間隔をおくという。そして、今年は暖かいので１回目を早めたという。
　確かにそういう点もあるが、私の場合、種が発芽せずに欠株になる箇所ができるので欠株用に追加で種まきするとかなり遅れてしまう。だから、少し早めに種まきするとリカバリーできる。また、今年は自家採取の種（おおまさり）なので発芽率が不明である。発芽率が低い様ならば、購入することになる。
　畝の長さは３０m、畝幅１．５ｍなので畝長１５mくらいを株間５０㎝で２条植えとして、落花生の種を６６ケ、植えた。カラス対策として、カラス除け用のテグスを種の真上と畝の側面との計４本の糸を張った。カラスは糸を張っていると羽が傷つくのを恐れて、近づかないが脇から歩いて近づいてくる。そこで直上だけでなく、畝側面の横にも張った。（４月２７日）

　昨年、５月１５日には稲の種まきをし、その１３日まえの５月２日に浸種を開始している。稲作の準備が本格的に始まる。今年もため池水門の開栓が６月１７日となっている。今年は稲を３種類作ろうと種もみを購入している。「にこまる」、「コシヒカリ」「クレナイモチ」の３種である。作付け圃場は同じNo.4とNo.5であるが、昨年はこれらの圃場の一部は水口側が土地が高くなっていて、それを代掻きで修正できず、田植えしなかった部分があるが、この部分の土を浚って低くしたので作付け面積は少し広がる。ニコマルとクレナイモチは中晩成で出穂時期もほぼ同じなので水管理もほぼ同様にできるのでNo.4の圃場を使う。コシヒカリをNo.5の圃場に充てる。ニコマル５アール、クレナイモチ２アール、コシヒカリ５アールの目安となる。
　苗代を２本から３本に増やし、それぞれの品種を充てる。１０アール当たり、苗代の播床面積は５坪、播面は４坪と見積もるので５アールではそれぞれ２．５坪、２坪となる。１．１m幅の短冊を仮定すると長さは７．５mとなる。３本目の短冊は２アールでよいので長さは３ｍでよい。
　苗代用地は各短冊に米ぬか１袋を冬の間に２回、散布して耕耘している。三本目の短冊は米ぬか１袋を散布して管理機で耕耘して混ぜている。今回、４月下旬に水を入れ、畦塗りを行い、３本の短冊の高低差をなくすため、水を入れる。管理機で十分に田起こしをして、耕盤を平らにしておいて、水を入れて代掻きを行った。管理機のツメが耕盤より上の土を掻くように尾輪の高さを調整して何回も往復して代掻きを行う。既存の短冊である２本はほぼ同じ高さであるが、新しい三本目はこのままでは高く、削る必要があることが判った。（４月２５日、２６日）