グリム農園＆田舎暮らし

　　人参の種まきを7月22日に200粒、8月13日に450粒、そして9月2日に除草していた。2回目の種まきは1回目で発芽しなかった箇所と畝の延長部分に新たに種まきした。それでも発芽していない箇所を明確にするため除草を行い、その欠株の広い株間に追加で種まきする。都合、3回目だが、今回はコーティングなしの細かい残り種を使う。春の人参はほぼ100%に近い発芽率であったが、秋の人参は難しい。日に1回の水やりでは日中の日差しで乾燥するので、発芽率が低い。2回目は雨前に種まきしたが、それでも5-6割という印象である。7、8月の種まきは温度湿度が適切な時期がすくない。9月に入ると温度も下がってきて、12日の今日は暑くも寒くもない最高温度で28℃くらいである。種まきとしては最後の時期となる。こんなに種を浪費していてはプロとしては失格だろう。しかし、時期を3つくらいに分けて種まきするのは収穫時期がずれて都合がよい。

　　栽培のしおりでは９月２０日頃の刈り取りとなっているが、近傍のコシヒカリの栽培熟練者であるU氏に見てもらい、刈り取り時期の判断の仕方、落水時期などを教えてもらった。穂先から実るので、穂の本側の粒を見て籾の中身が青くなく、穂の９割くらいが熟していれば刈り取り時期となる。まだ７割程度かと思う。その人も３０日苗を６月２０日に田植えしており、９月２０日頃に刈り取り予定だという。そして、すでに落水しており、田の乾燥に入っている。私も９月７日に水抜きを行い、それ以来、用水を入れていないが、８日に６５㎜の秋雨が降り、田は湿っている。残り１０日なので田全面からの排水を良くして、乾燥しやすくするため、溝切りを行う予定である。
　　コシヒカリはすでに穂の重みで頭を垂れている。箇所によっては大きく傾いている。これまで１０m/s以上の強い風が吹いたという記憶はないが、５ｍ/sくらいの風でこうなったのだろうか。ちょっと押せば倒れそうである。ニコマルと比べるとかなり倒伏しやすいことが判る。生憎、台風１４号が沖縄の先島付近にあり、１４，１５日頃、朝鮮半島に抜けるのか、東寄りに軌道を取り、四国も暴風圏内に入ってしまうのか微妙である。倒伏しても何とか刈り取りできるように対策を考えたい。とりあえず、排水を良くして、田表を固くしておく。倒伏しても縄を張って、穂がべったりと地面につかないように支えるようにできないかと考えている。(９月１０日）
　　今日は昨夜の雨（１５ｍｍ）で田が水浸しとなった。そこで排水を促進するための溝切りをおこなう。南側の畦に沿って、東側の水尻に向かって、溝を掘る。午前、午後の３時間くらいで６０mくらいの溝を掘った。南の畦際のイネにはときどきカメムシを見つけ、手で払い、駆除した。畦草が伸びて、イネに近づき、飛び移ったものと考えられる。草刈りはやはり重要である。刈り取りの２０日頃までは曇りか雨の天候が予報されており、排水のための工夫が必要である。田の外周の２辺に溝を設けたが、残りの２辺にも溝を設けたいと思う。(９月１１日）

　　８月１２日にポットに種まきして５葉くらいまでの苗に育っていたブロッコリーと芽キャベツの苗を９月９日に定植した。畝作りは９月１日に耕耘し、秋雨前の７日に施肥し、古いマルチでカバーしていたが、８日に６５㎜の雨が降り、気温も最高温度で３０℃前後に下がってきた。ブロッコリー９株、茎ブロッコリー１１株、芽キャベツ１６株を定植した。２条で条間５０㎝、株間５０㎝で全３６株であり、幅１．８m、長さ１０ｍの防虫ネットで害虫を遮断する。施肥は白菜の半分で窒素成分で１５ｋｇ/反だが、幅１．５m長さ２０mの畝に対して醗酵鶏糞２２．５ｋｇとなるがやや少ない１袋（１５ｋｇ）を条間中央に溝施肥した。そしてカルシウム成分として過リン酸石灰を畝１m当たり１握り（５０g）程度を散布した。過石の効果は未確認だが、野菜の歯ごたえが良く、おいしくなるらしい。
　　畝作りは少なくとも８月にやっておかないと９月に入ると雨が多く、トラクタが使えない。トラクタで耕耘するときには肥料を漉き込むか、後で溝施肥にするかを決めておく。だから、どこに何を栽培するかを早く決めておく必要がある。反省である。
　　ビーツを９月２日に種まきしてまだ発芽していないが、畝長２０ｍの残り１０mに追加で種まきした。前回の種まきではイボ竹で畝に浅い溝を作り、そこに種を播いたがそのごの雨で種が流された可能性がある。種の上にもみ殻を被せていたのだが、雨でもみ殻が流されており、溝も埋まっていた。そこで、今回はやや深い溝をつくるため、管理機の尾輪を使い、その重量で溝に圧力をかけ、やや深い溝を作った。その後は５-１０㎝間隔で種を落として、軽く土を播き、その上からもみ殻を被せた。９月中旬は時々雨が降り、後半はまた暑くなるという天気予報であるがこればかりは運任せである。

　　昨年、白菜の種まきを９月５日に行っている。井原氏の本では皆より１-２週間だけ遅く種まきした方が虫などの害を受けにくく、無農薬で栽培できるという。しかし、失敗したときにやり直しができるように結局、今日９月５日に種まきすることにした。発芽適温は１５-３０℃であり、雨がたっぷり降って、地面は湿ってちょうどよい。白菜は遅くなると外葉が開いて巻かなくなる。一昨年は種まきに失敗して、再度、１０月３日に種まきして２９日に定食したときにはさすがに葉が開いて、巻かなかった。９月中旬までは大丈夫と考えている。白菜の品種は白芯、黄芯、栽培期間が６０日から９０日といろいろあるが、黄芯の７０日タイプを選んだ。
　　白菜はアブラナ科でアブラムシやイモムシなど虫の好物なので、昨年はストチュウを５日毎に散布したが結局、虫害を防ぐことはできなかった。今年は種播きと同時に防虫ネットで囲い、少なくとも外からの蝶や蛾の侵入を阻止する。根切り虫だけは防ぐことはできないので、見つけて駆除する。畝は幅1.5m長さ20mで条間50㎝の2条、株間50㎝として、中央に溝を掘り、醗酵鶏糞を15㎏/10m畝長だけ埋め込む。鶏糞の上から、除草して半ば腐食している雑草も載せ、過石を50g/mだけ上から振りかけ、土で被覆した。窒素成分で３０㎏/反である。前作が玉ネギであり、残留の肥料は多くないと思う。うまく発芽すれば、３粒ずつ点播きしているので間引く必要がある。点播き用に直径８㎝のマルチ穴あけ器を使い、深さ数㎝の穴を掘って、そこに種を落とし、上から培養土を薄くかけた。雨で種が流されてしまうのを防ぐため、やや深い穴にした。そして、防虫ネットを張り、虫の侵入を遮断した。３-５日で発芽するはずである。

　　ビーツを今年の春に作り、５-６㎝になったら、収穫して料理につかったり、産直にも出したりして、田植えの頃まで楽しめた。その後も畑の整理をするときまで放置していたが固くなるものの、煮て酢漬けにして色が鮮やかなので、いろいろな料理に使われて無駄がなかった。そこで秋にも作ることにした。発芽適温が25℃前後、生育適温が15～25℃である。8月後半は連日34、35℃と最高気温が高かったので、9月に入ってからと種まき時期を覗っていた。9月1日から秋雨前線が東西に横たわり、最高気温も30℃以下に下がってきてここ数日は雨模様である。種袋を見ると、発芽までの１０日間や幼苗のときは湿りが必要である。秋雨前線のある今週は最適ではないかと思い、早速、種まきをすることにした。昨日、急いで施肥して、トラクタで耕耘し、平畝を作っておいたが、今日は涼しく朝から弱い雨が降っている。1.4ｍ幅の畝なので条間30㎝の3条として、株間5㎝くらいで1粒ずつ種をまいた。最終的には株間10㎝くらい必要となる。肥料は窒素成分で8㎏/反なので醗酵鶏糞400g/m2を過石（1握り/m）といっしょに漉き込んだ。㏗計で酸度を調べたがph6-7の範囲にあったので酸度調整は行っていない。 好光性種子なのでイボ竹で押して、播き溝を作り、種を落としてもみ殻で被せるのみとした。 種は10ml入りだが足りなくて古種も足して 畝長で10mくらい種まきをしたがまだ10mくらい残っており、次の天候の機会を見て9月下旬までに種まきしようと思う。 （９月２日）

　　６月２７日に種まきをして、途中に株元の除草、マルチの外縁の除草などを行ったが、ほとんど放任していたが無肥料でも豆がついて膨らんできたので枝豆として試しに４株だけ収穫してみた。枝豆として食べられる適期は１週間くらいだそうで、遅くなると完熟豆、大豆となる。早速、茹でてみると、やや粒は小さいが枝豆の味である。
　　昨年は菜園に種を播いて、普通に栽培したが、水分が足りないためが豆の実入りが遅くて数も少なく貧弱であった。枝豆としては外観からして不十分であった。大豆は畦豆とも呼ばれるように水田の畦に栽培されていたのを思い出し、常に水が入っている環境で栽培することにした。今回のその場所は道路の脇で道路を挟んで水田があり、常に水が浸透してくるために乾きのないところである。そして、６月から９月まで３日か４日毎にため池の放流水があり、そのときに脇の溝に水が溜まるようにした。これにより、栄養分を含んだ水が運ばれてくるのでイネと同じように栄養を吸収しやすくなっている。
　　連作障害があり、同じ場所では来期には栽培できないが記憶では毎年、畦豆を作っていたように思う。水田跡のように畦を崩して再構築する場合には連作とならないのかもしれない。（９月１日）

　　2018年５月初めにドイツを旅行した際、その頃が旬であるホワイトアスパラをいただいた。味は濃くないが柔らかくてソーセージの濃厚な味に合わせるとおいしい。香川に帰郷すると「さぬきのめざめ」というアスパラガスがさぬきの独自の品種として売り出し中であり、近所にもアスパラ農家がある。たまたま知り合いになり、アドバイスもあり、アスパラを種から播いて作ることにした。露地に種を播いても雑草や自然の厳しい環境に負けてアスパラはいつの間にか消えてしまうという。そこでハウスの中に肥料を深く埋め込んだ高畝を作り、根が十分に広がるように配慮した。そして、ポットで種まきし、発芽した苗を昨年２０２０年の５月に６株だけ、定植した。今年の春にアスパラ農家のYさんに見てもらったが、まだ樹木が十分発達していないので、収穫は尚早で、樹を充実させたほうがよいという。そこでアドバイスに従い、月に一度、化学肥料を追肥し、土が乾いたら、水やりを行ってきた。スーパーなどで最近、アスパラが出回っており、そろそろ収穫しようとYさんに聞くと実は夏頃はアスパラの最盛期であるが、Yさんはこの時期は価格が安いので敢えてこの時期には芽がでないように抑制しているという。私は自家用なので抑制の必要はない。最近、これまでにない太いアスパラがにゅっと出てきており、早速、収穫することにした。ホワイトアスパラは芽がでても光に当てないでいると白くなる。日本ではホワイトアスパラは缶詰で見たことはあるが、スーパーなど一般にはグリーンアスパラである。１０年近く、アスパラは同一株からとれるという。樹の水分、肥料を面倒みたいと思う。

　　蓬莱柿とホワイトゼノアという２種のイチジクの木を植えて、今年から本格的に実をつけたのでおいしくいただいている。蓬莱柿というイチジクは千葉に住んでいたときに大多喜にあるイチジクカフェで入手したものでランチにいただいたイチジクを使ったハンバーグがおいしかったのでその苗木を購入したものである。そのカフェは亡きおじいさんが好きで育てていたイチジクを増やし、料理好きの奥さんがケーキやお茶、料理にイチジクを使ったメニュを開発し、自宅を改装してカフェを開いていたのである。
　　香川に車で帰省した折に、一緒に鉢でもってきたものを菜園の枕地に植え、一昨年くらいから実をつけるようになった。しかし、同時に虫食いの被害に合い、樹勢が衰えていたので、幹に空いた穴に薬剤を注入して虫を駆除し、今年は一段と成長したようだ。梅雨開け以降、約３週間くらい雨が降らず高温がつづいたので各枝の下の方の葉が茶色に変色し、実をつけても色づきはよいが固くて、味もパサパサしたもので明らかに水分不足のようだった。そこで水やりをしていたのだが、それでも日照りで効果が見られなかった。１０日過ぎから台風と前線の停滞で数日雨が断続的だが続いており、イチジクに潤いを与えたせいか、たくさん実をつけ、しかも大きな実をつけるようになっている。捥いで食すると柔らかくジューシイであり、本来のイチジクの味がする。やはり、水が足りなかったといえる。もう１本のホワイトゼノアは行き付けの農家の店で販売していた苗木で別の味を求めて購入した苗木であるが、昨年は季節を過ぎて実をつけたが固くて食べられなかった。今年は本来の時期にたくさん実をつけ、早速、試食してみたが、蓬莱柿に比べると形は小さいが濃厚な甘みが強く、とてもおいしい。イチジクは海外の乾燥させたものが流通しているが日本では生食が中心である。前記のイチジクカフェでは酢か何かに漬け、生で保存し、一年中料理につかっているそうだ。なにか保存方法を調べて、長期にこの味を楽しめるようにしたいと思う。

　　アブラナ科の野菜は虫の好物で農薬なしでは成立しないという。確かに営業用としては農薬なしでは手間も金もかかるので成立しないが、自家用に少し作るのは防虫ネットでしっかり防護して、時々ストチュウを散布すれば無農薬でも虫食いのない葉物がとれることが前回の栽培経験で判った。そして、自家用は１０株程度で十分である。いちシーズンでそれほど消費しないことも分かったので、作付けは株間５０㎝、２条植えでは５ｍ長の畝をたてればよい。
　　７月１９日の梅雨明け以来、３５度前後の猛暑がつづいていたが、８月９日に台風が来てから下り坂になり、１１日から来週の１８日頃までは梅雨後半並みに前線が日本列島に停滞して雨が継続して降るという。実は７月２２日に人参の種まきをして、毎日１回は潅水をしていたのだが、結果は未だほとんど発芽していない。強烈な太陽の日差しにより半日でカラカラに乾燥する。もみ殻と不織布でカバーして乾燥を防いだが、それでも不十分であった。だから、雨が１週間程度つづくということは発芽にとって、かなり有利である。そこで、人参の再挑戦とアブラナ科の野菜、ブロッコリー、キャベツ、ロマネスコの種まきをした。前回は芽キャベツの苗を購入して初めて栽培し、たくさんの芽キャベツを収穫できたので、芽キャベツも作りたいが近くのホームセンターや農家の店にも種はなかった。少し遠いが品揃えのよい種苗店に電話すると今年の種は終了したが苗はあるとのことである。ブロッコリーは２種つくる。通常のものに加えて、スティックセニョールという茎ブロッコリーをつくる。前回は発芽に失敗して、収穫できていない。発芽温度は３０度以下であり、遮光ネットで涼しくする必要がある。３号ポット（直径９ｃｍ）に培養土を入れ、種を１または２粒入れ、種まき用土で５㎜程度をカバーする。各品種１５ケくらいのポットに種をまく。雨のせいか、最高気温は３０度未満で過ごしやすい。発芽にもよいだろう。人参は小雨の中、コーティングありの種を新しい箇所に２５０粒くらい、発芽しなかった箇所に２００粒くらいを播いた。今回は雨がつづくので、足で踏むという鎮圧は行わず、上からもみ殻を数㎜程度被せただけである。畝の長さは１５ｍ、２条の筋蒔きであるが、株間は数センチとってある。間引きが不要となるように最初から株間は大きくとってある。（２０２１年８月１２日、１３日）